Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Между Севером и Югом. Сорпа кәкірім

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Сурьёзные мужчины к организации отдыха подходят сурьёзно. Когда на троих триста семьдесят килограмм дикого мяса, пятеро детей, четыре брака, три звания "Мастер спорта", два зубных импланта и полторы лысины, тут не до баловства. Вертопрахами были бы легкомысленными, может, прости господи, в пиццерию пошли, или в ресторацию какую заглянули. Но нет! Люди, как говорится пожившие и повидавшие, степенные и отдых нужен соотвествующий, располагающий к многодневному, неспешному распитию водки, задушевным беседам о высоком и разном и полному единению с природой в дали от городской суеты.

Некоторые сразу про шашлыки подумали. А что, тоже тема: мясо, лепёшки, овощи всякие. Хорошо, но как-то суетливо и напряжно. Водки-то, водки не меньше десяти литров будет! День на третий я мангал точно не увижу, а закусывать вчерашним жареным мясом несомненно моветон. Да и жидкого с бодуна похлебать для организма вельми пользительно. Какие тут шашлыки? Коллектив не согласен!

Для достижения антанты, сиречь согласия сердечного, собрались предварительно обсудить меню, укрепляя себя американской самогонкой и казахстанскими растениями. Закусывать, понятое дело, решили мясом - кониной. Можно обратить благосклонный взгляд на кухню Северного Казахстана. Сварить, безо всяких заморочек ведро конины, подкрепив это дело холодным столом из конины же копчёной. Всё просто и незатейливо, как во времена Атиллы и Чингизхана. Я так и планировал.

Вроде вопрос убацали, но раздался голос ренегацкий: "Почто, мол, опять грубо мясом закусывать? Давайте, как в Южном Казахстане: конину есть будем, но в виде лагманов всяких и прочих там манпаров." Тут, предвидя будущие напряги, восстал повар (к башке, двумя поправками, приколочена ноль-седьмая бочкового вискаря): "Всё бы вам жрать, а готовить кому? Опять у казана часами зависать? И ваще, у кого тут самые регалки авторитетные? Что приготовлю - то и будет!"

001

Против таких регалок переть себе дороже. Отскочили: "Сам решай. Знаем, что нас всё равно уважишь."

Уважу, друзья ведь. Лагманов и манпаров не будет: варю один раз и на четыре дня. Выстоится, специи умрут, вкус станет отвратен. Приготовим другое. Не хужее и вкусно. Блюдо осеннее, изобильное. Сейчас всё для этого купить можно.

На рынке благодать. От выбора глаза разбегаются. Развалы мяса и овощей. Ценник копеечный. Конины молодой, жирной, вкусной? Давайте! Колбасы разной? Всёго взвешивай! Мясов копчёных-вяленых? Беру! Картошки ещё молодой, лука репчатого, лютого, морковки сочной, сладкой, перца болгарского и острого, чеснока головку, зелени разной - всего давайте, нам пить четыре дня!

Почти триста километров пролетели за четыре с небольшим часа. Пролетели на удивление: дорога хоть разбита лесовозами, но вполне себе ничего. Осталось пробраться по лесной дороге. По сложившейся традиции сворачиваем в лес и накрываем приятный мужскому взгляду стол. Пятьсот на двоих выпить хоть как надо - иначе леший обидится и дороги не будет. Милиция? Какая милиция - тут советсткой власти нет! Пятьсот выпиваем под кусок копчёной жаи (один из самых почётных кусков конской туши), колбасу казы (ещё более почётная колбаса из конины), хреновину и восхитительный ячменный хлеб.

002

По приезду, подключив свет и озаботившись дровами (обратите внимание на размер чурок - на них стоит стандартная банная шайка-тазик, литров на десять), начинаем готовить.

003

По сложившейся традиции блюдо должно быть одинаково вкусным в горячем и холодном виде, быть полезным мужскому организму, доставлять мининум хлопот при готовке.

Представляю вашему благосклонному вниманию блюдо казахской кухни, именуемое "Сорпа кәкірім" - сорпа с вяленым (копчёным) мясом.

В наличии у нас (слева на право): четыре куска конской грудинки тос, круг конской сырой колбасы шужук, круг сыровяленной конской колбасы годовой выдержки, несколько кусков сыровяленной конины сур-ет, кабырга - кусок копчёной баранины (тот, что с рёбрами), жая - кусок копчёного лошадиного огузка, и кусок конской колбасы казы. Полный баланс вкуса: мясо сырое, вяленое, копчёное, колбаса сырая, вяленая, копчёная. Сырого чуть больше, с отступленгием от рецепта, почему - ниже.

004

Желающим фоты действующих лиц, крупно.

005

006

Заранее ставим варить сур-ет и сыровяленную колбасу. Им, персонально, нужно часа два. Потом ещё полтора часа будем варить с сырыми мясами, иначе не прожевать.

Подготавливаем овощи. Картошка, морковка, лук, перец болгарский и острый, чеснок, зелень укроп и кинза (райхон куда-то делся, но был). Соль-перец. Овощи - нововведение последних лет пятидесяти, когда различия в кухне севера и юга стали сглаживаться. В середине века двадцатого сорпу какирим просто бы сварили из вяленого мяса и заправили кислым молоком.

007

Ставим варить грудинку и колбасу. К ним добавляем сурет и сыровяленую колбасу, которые у нас поварились на медленном огне два часа. Бульон варим с луком и морковкой. Не солим. По готовности, часа через полтора, мясы достаём.

008

009

Бульон опускаем картошку и острый перец. Вместе с картошкой отправляем в казан порезанные тонкими ломтями жаю и кабыргу. Казы, как выясняется, жаждущие морды уже сожрали.

010

011

За пять минут до готовности добавляем болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. Пробуем на соль, при необходимости (ибо в вялёных-копчёных соли нормально), досаливаем. Выключаем, минут двадцать даём настояться.

012

Так как пьём не в городе и фамильных фарфоров под рукой не случилось, достаём банальный эмалированный тазик. Слоями выкладываем: овощи, куски отварной конины, ломти жаи и кабырги, обкладываем кружками колбасы шужук, на них порезаную сыровяленую колбасу и сыровяленое мясо. Проливаем мясо и овощи несколькими половниками горячей сорпы, перчим, посыпаем репчатым луком и укропом. Каждый сам накладывает себе в тарелку чего хочет (не баре!) и доливает сорпы. Желающие пьют сорпу из кружек.

013

014

015

016

017

018

То, что съели сразу убираем в сенки. Ночью минус три - не пропадёт!

019

Вкус? Вкус обалденный! Сорпа (бульон) приготовленная из такого количества разных сортов мяса и колбас, имеет свой, очень яркий и своеобразный вкус. Специи, как и помидоры, тут совершенно ни к чему - сорпа самодостаточна. Морковь, болгарский и острый перец, эту самодостаточность только подчёркивают не "переезжая" её, как переехал бы стандартный узбекский набор специй. Если варить на один раз - вяленого мяса я бы взял больше. Но ели четыре дня. За такое время избыток вяленого мяса продолжал бы отдавать свой вкус бульону, перебив, в итоге, вкус остальных мясов.

....Между Севером и Югом. Изобилие мяса, характерное для северной кухни, овощи, которыми так славится юг. Когда они встечаются - получается вот такое осеннее блюдо, для славной мужской компании.

За сим будте счастливы! Люди, любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.

p.s. Уехали в четверг. Вернулся в понедельник. Парились в бане, ездили на рыбалку, с местным лесником отбирали жерди на новый забор. Ну и пили, что греха таить. Водки (на троих) выпили двенадцать литров и два литра самогонки. Готовил один раз. Процесс готовки занял четыре часа, телодвижений (овощи почистить-порезать и т.д.) на тридцать минут.

И ещё: представляте, какая на таком бульоне получается солянка?

саян , 15.09.2014

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


751

Старичюля, 15-09-2014 17:21:53

со всей ответственностью хочу заявить - бот педораз

752

NEPka, 15-09-2014 17:22:00

ответ на: Старичюля [732]

>диствительно. заебали. давайте о любови казарновской?
хм? ну не знаю. тебе, старичюль, такие штоле нравяцо?

753

p a d o n a g, 15-09-2014 17:22:04

ответ на: PITONISHЩЩЕ [735]

вот вчера тока катался на крузаке 100, стоит родная кассетная музыка

754

Доктор Йохансен из Швецциа, 15-09-2014 17:22:11

ответ на: Ethyl [709]

на сколько большие?
вроде кто то смита (он же йюрист) поставил в неловкое положение вопросом про недвижимое имущество и речь шла о кораблях.
А лодки с плм регистрируются в ГИМС( если ничо не изменилось)

755

kardamon, 15-09-2014 17:22:29

у меня кассета сони 90 минутная до сих пор лежит незаписанная, как память.
в 83 году покупал в Ульяновске.10 штук брал, раздарил друзьям, а одну оставил.
щас как гляну, так вспомню: Куйбышев, Димитровград, Ульяновск. зубы еще все свои, ейбогу.

756

Старичюля, 15-09-2014 17:22:42

ответ на: NEPka [752]

какие такие?

757

p a d o n a g, 15-09-2014 17:23:07

ответ на: ехали [750]

да пешыте чо хатите /заплакол/

758

ехали, 15-09-2014 17:23:09

ответ на: PITONISHЩЩЕ [735]

>Я в 2009 в японии сломал ногу,возвращался пассажиром на "Арроу"-машиновоз владивостокский.тип вез паджерик 5-ти дверый,новый,заточенный по Эмираты-кондишка токо на тепло и мафон КАССЕТНЫЙ.в 9 году-я охуел.

а чо ты удивляешься. в африке до сих пор кассеты в ходу

759

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:23:48

ответ на: p a d o n a g [753]

>вот вчера тока катался на крузаке 100 на капоте (во дворе гулял, кокойто лихач меня подрубил на второй передаче), стоит родная кассетная музыка, наскоко я успел рассмотреть, и собачка на бардачке головой трясла

760

Старичюля, 15-09-2014 17:24:09

ответ на: ехали [758]

>>Я в 2009 в японии сломал ногу,возвращался пассажиром на "Арроу"-машиновоз владивостокский.тип вез паджерик 5-ти дверый,новый,заточенный по Эмираты-кондишка токо на тепло и мафон КАССЕТНЫЙ.в 9 году-я охуел.
>
>а чо ты удивляешься. в африке до сих пор ебля под песню из "Семнацать мгновений весны" в ходу

761

ехали, 15-09-2014 17:24:15

ладно кассеты, а вот не понимаю прикола в патефонах.
чо за мода пошла на грамплатинки опять?
один хер никуда эти шипения не денешь

762

Доктор Йохансен из Швецциа, 15-09-2014 17:24:23

ответ на: ехали [738]

ямаха 15 двухтактная.
за 83 вроде брал 3 года назад

763

Старичюля, 15-09-2014 17:24:26

с нахенгом сёня незадолось

764

mayor1, 15-09-2014 17:24:27

ответ на: kardamon [755]

>у меня кассета сони 90 минутная до сих пор лежит незаписанная, как память.
>в 83 году покупал в Ульяновске.10 штук брал, раздарил друзьям, а одну оставил.
>щас как гляну, так вспомню: Куйбышев, Димитровград, Ульяновск. зубы еще все свои, ейбогу.

У касеты? Умели делать!

765

Старичюля, 15-09-2014 17:24:43

ну и ладна

766

Ethyl, 15-09-2014 17:24:47

ответ на: Ахуевшее Рыло [725]

>ландан-гудбай перепиши мне на мк-60

на днях пробывал включить мк-60. сыпецца, сука.

767

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:24:54

вр

768

Старичюля, 15-09-2014 17:24:54

или бороцо

769

Ethyl, 15-09-2014 17:24:57

800 ??

770

Старичюля, 15-09-2014 17:25:06

ага. вот оно

771

NEPka, 15-09-2014 17:25:13

ответ на: Старичюля [756]

ну такие. не молодые

772

ехали, 15-09-2014 17:25:28

ответ на: доктор йохансен из швецциа [762]

дороговата.
после нивы буду на лодку с мотором копить

773

kardamon, 15-09-2014 17:25:35

ответ на: ехали [761]

>ладно кассеты, а вот не понимаю прикола в патефонах.
>чо за мода пошла на грамплатинки опять?
>один хер никуда эти шипения не денешь
теплое ламповое шипение, ты чо?

774

mayor1, 15-09-2014 17:25:43

ответ на: ехали [758]

>а чо ты удивляешься. в африке до сих пор кассеты в ходу

Крутим бизнес. Скупаем тут касеты.... Ога, и видео на всякий тоже.

775

p a d o n a g, 15-09-2014 17:25:59

ответ на: Е.н.ф.Г. [740]

>>20 лет назад у меня еще прав не было. и таких машин в городе было мало. самый писк - Аудя 80 бочка
>
>
>
> 20 лет назад, нормальные сибиряки, строго на MARK2 передвигались, ну или на каких чайзерах с лаурелями.
>
> на еврохламе ездили пенсы, для которых правый руль смерть.
я сначала хотел марка с 100 кузове искать, но потом передумал. зимой задний привод по дворам это ад и израиль

776

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:26:20

ответ на: ехали [772]

дюральку будешь брать?

777

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 17:26:24

ответ на: PITONISHЩЩЕ [735]

лехус рекс гибидный 9-го- кассетник и 6 дисков.
  кто не в курсе - садяцца и лыбу тянут с вапросом в глозах.

778

аццкий калайдомор, 15-09-2014 17:26:43

Порошенко внес в Верховную раду законопроект об особом статусе Донецкой и Луганской областей
Особой порядок самоуправления планируется ввести в районах, городах, поселках и селах, расположенных в зоне проведения антитеррористической операции на момент вступления в силу документа.

779

ехали, 15-09-2014 17:26:48

>>ладно кассеты, а вот не понимаю прикола в патефонах.
>>чо за мода пошла на грамплатинки опять?
>>один хер никуда эти шипения не денешь
>
>у ваина спроси бгггггг

макс, да реально. зайди как нибудь в магазин с электроникой. там опять эти патефоны с грампластинками продают. и нихуя не дешевые я скажу

780

kardamon, 15-09-2014 17:27:04

и хуй стоял, и деньги были. (с)

781

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:27:24

ответ на: NEPka [771]

разрешыте куснуть за жопу? (по-молодецки шаркнул адюдасовским кроссовком)

782

Старичюля, 15-09-2014 17:27:35

ответ на: NEPka [771]

лапочка. если ты о себе, то зря.  я щитаю, мы друзя. друзья могут говорить о чом хошь. безотносительно к персоналиям. (во сказанул)

783

ехали, 15-09-2014 17:27:49

ответ на: Ахуевшее Рыло [776]

ну да. казанку. прогресс какойто неуклюжий немного

но сперва еще надо будет права получить

784

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 17:28:05

не скучайте.
убежал.

785

Ethyl, 15-09-2014 17:28:23

бль...

786

PITONISHЩЩЕ, 15-09-2014 17:29:03

Бля,у родителей дома бобины лежат на антресолях.  высоцкий,розенбаум,еще кто-то.
а Маяк сдох-я ево хз когда еще выкинул

787

Старичюля, 15-09-2014 17:29:58

ответ на: ехали [783]

>ну да. казанку. прогресс какойто неуклюжий немного
>
>но сперва еще надо будет правой подрочить

788

дрындоконь {хамло}, 15-09-2014 17:30:27

ответ на: аццкий калайдомор [778]

>Порошенко внес в Верховную раду законопроект об особом статусе Донецкой и Луганской областей
>Особой порядок самоуправления планируется ввести в районах, городах, поселках и селах, расположенных в зоне проведения антитеррористической операции на момент вступления в силу документа.

Иди в палецру с этой хуйней.

789

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:30:38

ответ на: ехали [783]

а хранить есть где?

блядь, если б на посещяемых мной водоемах были какие-нить ангары с хранением водного транспорта за вменяемые деньги, я б купил две-три лодки на каждый водоем и не парился ни грамма

790

Доктор Йохансен из Швецциа, 15-09-2014 17:31:12

ответ на: ехали [772]

ну, можна тохацу взять - те подешевле или сузуки.
есть китайские- еще дешевле, но за качество их ничо не скажу.
дороговато для развлечения, я ж мотор для работы на воде брал.   
фотка моево мотора есть моем рассказе про рыбалку по осени.

791

mayor1, 15-09-2014 17:31:56

ответ на: Ахуевшее Рыло [789]

>блядь, если б на посещяемых мной водоемах были какие-ниагары...

792

NEPka, 15-09-2014 17:31:58

ответ на: Старичюля [782]

не. ты чо. я ещро не сильна стара.
ыыыыыыы. какое то недопонимание получилось.

793

Хранительница личностных матриц, 15-09-2014 17:32:13

где бы спиздить 77 тысяч
скотоблядство епта

794

NEPka, 15-09-2014 17:33:06

ответ на: Ахуевшее Рыло [781]

подставила холодненькую

795

Старичюля, 15-09-2014 17:33:15

ответ на: NEPka [792]

ну дык. лана. замяли. (обцеловал прям всю и недопонимание улетело как блять с белых яблонь дым)

796

PITONISHЩЩЕ, 15-09-2014 17:33:20

ответ на: Е.н.ф.Г. [777]

ага.  посмотрел-вспомнил.  такое?

* оно :: 67,6 kb - показать
797

NEPka, 15-09-2014 17:33:30

ответ на: Хранительница личностных матриц [793]

О_о

798

ехали, 15-09-2014 17:33:43

ответ на: Ахуевшее Рыло [789]

в деревне у родственников.
у нас в городе хуева стало с лодочныи базами. набережную продливать начали и все базы естественно убирают. теперь спрос на лодкоместо ебанический стал.
да и в городе не очень люблю рыбачить. народу тьма /кто отдыхает, кто рыбу ловит/.
до деревни 100 км, так что нормально

799

аццкий калайдомор, 15-09-2014 17:33:58

ФАС признала "Мегафон" виновным в незаконном распространении рекламы через sms

800

Старичюля, 15-09-2014 17:34:20

ответ на: Хранительница личностных матриц [793]

>где бы спиздить 77 тысяч
>скотоблядство епта

http://udaff.com/read/ask/126574/

тут больше

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Демонскими стараниями они добавили российскому президенту пятнадцать сантиметров роста и столько же в плечах, наградили госсекретаря США бессмертными лобковыми вшами, отправили всем африканским детям сытный ужин из четырёх блюд, вырастили мужской половой член певице Земфире и повысили среднюю урожайность свёклы до трёхсот центнеров с гектара.»

вход для своих

«Нищий гурман Князев, помня про генитальные напасти будущего тестя, утками брезговал, зато вдоволь кормил ими Кисю, занимаясь одновременно дрессировкой. Дошло до того, что при слове "утка" умный кот, натурально, делал стойку, вероятно воображая себя реальным почти спаниэлем.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg