Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Кундюмы (мое прочтение Похлёбкина)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать

Это  мы  говорим, будто мы выдумываем.
На  самом  деле  все  давным-давно  выдумано. 
Кто-то давным-давно все выдумал, сложил все в ящик, провертел  в  крышке  дыру  и
ушел...
Ушел спать...
Тогда что? Приходит отец  Кабани,  закрывает  глаза, с-сует руку в дыру. - Отец Кабани  посмотрел  на  свою  руку.  -  Х-хвать!
Выдумал! Я, говорит, это вот самое и выдумывал!..  А  кто  не  верит,  тот
дурак...

Стругацкие «Трудно быть богом».


Интересные прослеживаются тенденции в осеннем ФЖ, если присмотреться. В прошлые, грибные годы, рецептов на грибную тему было хоть жопой жри, а в этом году нехватка исходного материала наверное сказывается, да и «Аццкий грипник» куда-то пропал, гыыыы не иначе как в лесу рыщет, хоть на один рецепт грибов сабрать.
Ну да нам современным падонкам хуле из того что грибов в лесу нет? Мы блядь и в магазин сходить можем, лично мне не западло. Собственно говоря попиздил я в магазин не вчера, а еще весной, дабы приготовить боянный рецепт старинного блюда описанного Похлебкиным, каковой рецепт предназначался к выкладке на конкурс.  Однако «Аффтар сценария» меня с этим рецептом сцуко буквально на день опередил, отчего я ему много чего хорошего нажелал в то время. А сейчас подумал – хуле фотки то лежат? Надо запостить, я ж не просто так старалсо. а втыкатель он сам посмотрит у кого чего там правильней.

Вообще то я по рецептам, вот так вот, чтоб шаг вправо, шаг влево, никогда не готовил… т.е. береш что то за основу а затем или упрощаеш или добавляешь что-то своё. Но сдесь маленькое НО есть. Боян с Похлебкена должен быть или 100% или никакого ИМХО.
А потому основной текст далее не мой, а вот комментарии в скобках мои.

Приступаем:
Кундюмы, или кундюбки, – старинное русское блюдо (XVI в.), своего рода пельмени с грибной начинкой.
От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах, подсолнечном или маковом, и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой гречневой и пряностями.
И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.

Для отвара:
0,5 л воды
3 лавровых листа
4 – 5 горошин чёрного перца
2 – 3 зубчика чеснока
1 ст. ложка зелени петрушки
1 стакан сметаны
Для начинки:
20 сухих белых грибов (у меня мороженные, просто я в качестве покупных сушеных не уверен)
1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
4 ст. ложки подсолнечного масла
1 яйцо
Для теста:
2 стакана (320 г) пшеничной муки
0,75 стакана кипятка
4 ст. ложки подсолнечного масла

1

Подготовка начинки.
Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезаным луком в масле;
    
2

3    

4

перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу.  (вот не стал я вводить в начинку рубленные яйца, да и разминать-форшмачить я честно говоря не любитель, а вот все вместе на сковороде бес фанатизма обжарил, хорошенько перемешав)
    
5

Подготовка теста.
В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками (я про это в «Заварных варениках» писал – какими нахуй руками кипяток?), а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.(Тесто к доске реально не прилипает, но зато сохнет прямо на глазах. так что при лепке приходится смачивать края водой. Тесто и правда получилось ниибаццо эластичное)

6

Подготовка кундюмов.
Раскатанное тесто нарезать квадратами 5х5 см, (ну возьмите и купите штангенцыркуль что ли)

7

положить на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать кундюмы.

(А вот тут то и возник у меня главный вопрос – как именно формовались кундюмы? как вареники? Как пельмени? Вспомнилось как моя бабушка, коренная уроженка Южного Урала, лепила треугольниками вареники с грибами, на вопрос – почему треугольниками, ответила – ну с грибами…. так принято. Так может и  кундюмы лепятся также -  подумалось мне.)

8

9

10

(однако при лепке я заметил, что уголки таких кундюмов получились слишком вытянутые, посему не ебаая мозга долго я взял да и свел концы кундюмов вместе.)

11

(Получив на выходе вот такой «сундучёг»)

12

Из указанного количества теста и начинки должно получиться примерно 100 кундюмов . (блять а он прав – у меня вышло 92 шт. Этот лист и еще больше пол-листа)

Приготовление кундюмов.
Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уложить на неё одним слоем кундюмы и испечь их в духовке на умеренном огне в течение 12 – 15 мин.

13

14

(15 мин при температуре 160 гр.)

Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 мин в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.
Похлебкин В.В. «Кухни наших народов»

Ну, вот Похлебкинский рецепт с минимально допустимыми отклонениями освоен.
В тарелки выкладывать я енто чудо не стал – современная эстетика не позволяет, вместо этого дополнил выкладку рецепта водкой.

15

Красавцы! И на вкус поверьте очень пиздато. что собственно лишний раз подтверждает аксиому – любили предки пожрать и толк в этом знали!

16

17

Опосля рюмочки, да вот таким красавцем закусить – чтож может быть краше?

Атажжоный рок-н ролл , 08.10.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


251

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 18:34:34

ответ на: Заза [246]

А ты чо в профайле грусная такайа?
Давай мы тебя развеселим?

252

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 18:35:05

ответ на: bomg [250]

жареные манты? оригинально

253

КонАццкий Синдром, 08-10-2009 18:35:09

пездатые вонтоны, кстате

254

Парилкин, 08-10-2009 18:35:58

Бляяяяяяяяяя
слюни потекли.
с голодухи 6

255

bomg, 08-10-2009 18:37:36

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [252]

то есть бритые манты тебя не смущают? а жареные - это плохо? )) а отжаренные? ))

пльмени кстати тоже жарить можно.. ничо так для разнообразия в голодный год

256

Козликов, 08-10-2009 18:42:34

Дождался своего часа. Очень красиво. Очень молодец. Когда звонок услышу?

257

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 18:43:18

ответ на: КонАццкий Синдром [253]

>пездатые вонтоны,
кстате за вонтоны можно и ответить!
пиздаглазые не хуже хохлов - все пиздят (и у всех)

258

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 18:44:16

ответ на: Козликов [256]

Завтра звякну. просто на щету бабок мало а мне в лом пиздовать к аппарату

259

КонАццкий Синдром, 08-10-2009 18:47:11

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [257]

ну атветь за вонтоны...

260

I7JIoXuLLI, 08-10-2009 18:48:28

ахуенно выгледет. ЖЖош Сцуко

261

Козликов, 08-10-2009 18:48:59

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [257]

>>пездатые вонтоны,
>кстате за вонтоны можно и ответить!
>пиздаглазые не хуже хохлов - все пиздят (и у всех)
Я уже три раза пек лепешки по-китайски, с луком. Неизменный успех. Тоже смесь разного теста.

262

КонАццкий Синдром, 08-10-2009 18:50:52

ответ на: Козликов [261]

лепешки хороши
нож уже держишь?

263

Детородный, 08-10-2009 18:53:59

Негодяй ты Атажжоный. Аппетит зверский пробудил. Такую красоту запездячил. Никогда не пробовал, но очень хочется. 6*
Халадильщегам слава!

264

Заза, 08-10-2009 18:56:07

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [251]

все нормально, мое перманентное состояние.

265

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 18:59:12

ответ на: Детородный [263]

Одесситам слава!

266

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:01:04

ответ на: Козликов [261]

Огурцов ещё туда!


это... твоя работа?  http://udaff.com/image/10/30/103089.jpg

267

chelou, 08-10-2009 19:01:55

а где это можно поесть?

268

КонАццкий Синдром, 08-10-2009 19:08:35

ответ на: chelou [267]

только у Атажжоного

269

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:08:58

ответ на: Заза [264]

Вот что нада в профайл вставлять - нэ дэвушка - мечта падонка!
http://www.ljplus.ru/img4/m/a/mari_kula/4e8ffe29502326f6ddc863b29d84e7

270

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:10:14

ответ на: chelou [267]

Мадамммммм вы думаете мои фото из гнусных кабаков?

271

chelou, 08-10-2009 19:14:50

ответ на: КонАццкий Синдром [268]

ясно..пролетаю,как фанера над парижем

272

тыцный, 08-10-2009 19:16:12

чотут

273

chelou, 08-10-2009 19:16:29

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [270]

ни в коем случае... на фотках не видно  нажористых ресторанных тараканов) кстати.. хорошие фото

274

тыцный, 08-10-2009 19:19:03

и это шесть звездоф ат тыцнага

275

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:21:39

на главной ананс был? гыыыыы

276

chelou, 08-10-2009 19:23:04

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [270]

тесто виртуозно..

277

Детородный, 08-10-2009 19:24:43

ответ на: Козликов [261]

Козликов, как клешня?

278

Детородный, 08-10-2009 19:26:02

Брат. Помню шо АР сбаянил, но так мастерски, что ругать нельзя. Мне бы так боянить.

279

Детородный, 08-10-2009 19:27:19

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [265]

>Одесситам слава!

Питерцам респект!

280

Заза, 08-10-2009 19:28:31

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [269]

каждому свое..

281

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 19:29:21

ужасно хочеуо грейпфрутов и шамаек
нет ни таво ни другова
хныг

282

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:32:45

ответ на: chelou [276]

>тесто виртуозно..

а не руками я знаеш чо могу....ыыыыыыыы перец фаршировать!

283

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:33:34

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [281]

шамаек
чо за зверь?

284

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 08-10-2009 19:37:12

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [283]

рыба такая вкусная
у нас её толи вялят, то ли солят
тока промысел кажецо запрещён

285

chelou, 08-10-2009 19:37:12

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [282]

давай сначала эти твои пельмени.. а перца потом покажешь)))

286

Детородный, 08-10-2009 19:41:03

nfr dsgmtv ;t pf cghfdtlkbdjcnm!

287

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:42:05

ответ на: chelou [285]

Меняимсо - я пильмени - ты http://udaff.com/image/10/28/102895.jpg

288

Детородный, 08-10-2009 19:44:53

ыыыыыыыыыыыы
пунто-хуюнто...
говорю: так выпьем за справедливость и дружбу!

289

тыцный, 08-10-2009 19:45:35

детыч заценил мою атценку??

290

Румпель, 08-10-2009 19:45:41

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [283]

Рокыч, ебеныть. таг спросишь у Ёжки. у Диабелека  - нахуй.он 400 грамм сахара на огурцы литровые хуярит.  я в ахуе.

291

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:46:12

Просто знаеш прикол какой был... - не я обиделсо - жена
она сказала - мы стоко ебались а он...мудак бля

292

ХуеВ, 08-10-2009 19:46:41

опять срёте, уродцы...

293

chelou, 08-10-2009 19:46:46

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [287]

хорошо...где и как произведем обмен? )

294

ХуеВ, 08-10-2009 19:46:59

300 грамов...

295

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:47:15

ответ на: Румпель [290]

а где ты это видел? В ЖЖ или где?

296

ХуеВ, 08-10-2009 19:47:52

эх бля... ну да ладно, барышне не грех проебать...

297

Заза, 08-10-2009 19:48:04

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [284]

>рыба такая вкусная
>у нас её толи вялят, то ли солят
>тока промысел кажецо запрещён

да шамая  песдетс дарагайа..но ахуенная.. тож захатела

298

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:48:43

ответ на: chelou [293]

Нууу у тебя наверно - у меня  - жена не поймет

299

Детородный, 08-10-2009 19:49:45

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [291]

>Просто знаеш прикол какой был... - не я обиделсо - жена
>она сказала - мы стоко ебались а он...мудак бля

ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы
ыыыыыы
хуле, это же Атажжоный, и жена у него Атажжоная

300

Атажжоный рок-н ролл, 08-10-2009 19:53:41

ответ на: Детородный [299]

Так лепили то вместе - ониж мелкие сцуке. А мережку она лучше меня делает на варениках - у неё руки маленькие и шустрые

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Ето было не по сцынарию нихуя. Я чотко видел как худрука накрыл нахуй невроз и он падла пулей метнулся из зала за кулисы штобы надавать пиздюлей маим дарагим таварисчам. Но хуй там - за кулисами уже блять давным давно толпились кучи ахтёров с других факультетов и прочая пьяная шалупонь, паэтаму пака он пробирался сквось всю хуйню, со сцены исчо рас успело празвучать кодовое слово "цыгане"»

«Драконы, кстате, сами по себе миролюбивые животные. Но их раздражают рыцари, срущие в пещерах. Да и кого бы это не раздражало. Представьте себе: приходите Вы домой, а там насрано везде. Причем Вы точно знаете, что не срали. Значит какой-то мудаг насрал. Ну и как это может не раздражать?»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg