Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Курица по-мароккански (Основное. На конкурс)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
001

Данную курицу очень вкусно поедать с соусом на основе хариссы – это африканская острая приправа. Её употребляют в пищу, как, например, некоторые – горчицу, макая в нее кусочек съестного.  Эта приправа часто используется в качестве добавки к соусам, супам или мясу.

Для приготовления цыпленка по-мароккански нам нужно:

Непосредственно сам цыпленок –
весом около полутора килограммов,
4 столовой ложки растительного масла, ароматизированного специями и чесноком,
Несколько лавровых листьев.

Для соуса к цыпленку:
Томатная паста – штуки 2 чайной ложки,
2 чайной ложки мёда,
3 столовой ложки лимонного сока,
Чутка бульона куриного или еще какого мясного (у меня припасен куриный бульон собственного приготовления в замороженном виде),
1 чайная ложка хариссы.

Для начинки цыпленочной:
2 столовой ложки сливочного масла,
1 луковица,
Зубчик чеснока,
Чайная ложка корицы (я положила корицы чутку больше, с горкой),
Почти 1 чайная ложка молотого кумина,
Граммов 200 кураги.

Можно использовать смесь сухофруктов или просто изюм, но мне захотелось кураги. И еще - в качестве начинки добавляют молотый миндаль, но я миндаль терпеть не могу, поэтому использую его в готовке, когда делаю съестное для кого-то другого, кто миндаль уважает. Но если вы любите миндаль, то можно положить четверть стакана молотого миндаля к сухофруктам.

Начну с хариссы.

Покуда сильно острое я не люблю – когда перец перекрывает все остальные вкусовые рецепторы, то вместо 12-ти  стручков сушеного чили я взяла:

4 штуки чепотле,
2 зубчика чеснока,
4 столовой ложки оливкового масла,
Почти полную столовую ложку зёрен кориандра и
Почти полную чайную ложку кумина,
Полчайной ложки соли.

002

Я залила перцы кипятком минут на 20, а затем удалила семена. Лучше, в общем-то, сначала удалить семена, а затем уже заливать перцы кипятком.

Затем  специи я измельчила в ступке. Можно для усиления аромата их предварительно подсушить, а  затем измельчить.

Натёрла чеснок на тёрке,

003    

004

и растерла смесь перцев, специй, чеснока, соли, масла до однородной массы.

005

Вот что получилось:

006

Далее, отставляем хариссу и принимаемся за начинку для цыплёнка.

007

Залила кипятком курагу. Кто любит совсем мягкую курагу, то лучше замочить ее на ночь, но я не люблю, чтобы курага у меня, как масло, таяла во рту, поэтому я просто минут на 15 залила ее кипятком.

008

Лук мелко порезала, чеснок натерла на терке, сливочное масло на небольшом огне растопила в кастрюльке, куда бросила лук и чеснок на 2-3 минуты,

009

пока не зарумянились и не стали мягкими.

010

Затем добавила в кастрюльку корицу с кумином, перемешала всё около 30-ти секунд и забросила предварительно разрезанную на равные части курагу.

011

Помешивала всё на том же небольшом огне минуты 3. Затем вынула, чтобы остужалось.

Поставила духовку разогреваться на 200 градусов минут на 15. В течение которых  натёрла еще один зубчик чеснока на тёрке, измельчила в ступке немного кориандра и кумина (по четверть чайной ложки каждого вида).

012

На растительном масле обжарила чеснок со специями,

013

вылила эту смесь в ёмкость с лавровым листом и солью.

014

В курицу запихала начинку,

015

замотав кожицу у шеи ниткой и слегка прошив нитками (чтобы не вываливалась начинка) жопку, куда таки воткнула лавровые листья. А саму тушку смазала смесью масла, чеснока и специй, посолила

016

и отправила в духовку на 1 час 20 минут, периодически таковую открывая и поливая противень тем, что образовалось на нем, время о времени переворачивая курицу.

017

После того, как курица приготовилась,

018

Стала делать соус:

019

Смешиваем том пасту, лимонный сок, мёд, хариссу,

020

Добавляем бульон,

021    

022

затем все это выливаем на противень, где был цыпленок, слив сначала с противня излишки масла,

023

и пихаем во всю ту же горячую духовку минутки на 2.

Собственно, всё. Соус получился ахуенским. Кисло-сладким, ароматно-острым. Целая туча рецепторов языка  были задействованы при его употреблении. Плюс – курица получилась весьма ароматной из-за кураги и корицы, и ко всему прочму, весьма сочной.  И сама курага понравилась – вышла ароматно-терпкая.

024    

025    

026

Hanka , 19.10.2010

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

КлонЪ, 19-10-2010 10:23:27

адин

2

KOLIJAK, 19-10-2010 10:23:35

Ф тройке?

3

KOLIJAK, 19-10-2010 10:23:55

ОГа курицо пожрать ништяк

4

KOLIJAK, 19-10-2010 10:28:05

Я такое ем

5

KvaziK, 19-10-2010 10:30:32

В дисятке!!!

6

KvaziK, 19-10-2010 10:30:41

Щас зачитаю

7

ГРЫЖА, 19-10-2010 10:31:25

Пердебельно

8

Люблювыебываться+, 19-10-2010 10:32:15

1=26?
Можт и вкусно, но как-то некрасиво

9

Листенон, 19-10-2010 10:32:56

ну не знаю. кура она и в африке кура как ты ее не крути.

и нахрен столько возни с соусами и прочей ....

10

я забыл подписацца, асёл, 19-10-2010 10:33:06

Нихуя не понял. "Однородная масса" позабавила

11

KvaziK, 19-10-2010 10:35:07

долго и по бапски, все по граммам и ложкам. Хуярить надо на глаз и чувствовать душой.

12

Листенон, 19-10-2010 10:37:09

курица по бапски

13

Косорылый, 19-10-2010 10:39:15

вероятно вдвацатке впезду.

14

Косорылый, 19-10-2010 10:40:37

Зачот за раскрытие темы и некую сложность в преготовлении.

15

Hanka, 19-10-2010 10:40:45

ответ на: KvaziK [11]

отличное вышло бы описание рецепта: хуярим специи и соли, сколько хотим, томатной пасты - сколько угодно и так далее...

Кстати, это мужчины любят всё по граммулькам описывать с точностью до, например: 8 зёрен кориандра подсушиваем в духовке при 180 градусах секунд 37...

16

Пивоед, 19-10-2010 10:42:06

в двациттки

17

Пивоед, 19-10-2010 10:42:41

праибал

18

Вспоминатель, 19-10-2010 10:44:15

готовлю всегда на глаз... иногда получается перца много кидаю

19

Аффтар сцынария, 19-10-2010 10:49:59

сложно

20

УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 19-10-2010 10:50:36

И сама курага понравилась - вышла ароматно-терпкая.(c)
------------
вышла легко - зачот!

21

я забыл подписацца, асёл, 19-10-2010 10:50:41

однородность смеси необычайно порадовала.

22

KvaziK, 19-10-2010 10:52:02

я тоже хуячу на глаз всегда и даже соль. Ни разу не промахивался....кхе кхе... только с перцем иногда. Это все конечно может и вкусно, но проще зажарить кусок мяса и выпить вотки )

23

KvaziK, 19-10-2010 10:52:25

ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [20]

>И сама курага понравилась - вышла ароматно-терпкая.(c)
>------------
>вышла легко - зачот!


)))))))))))))))))))))

24

KvaziK, 19-10-2010 10:53:36

ответ на: Hanka [15]

>отличное вышло бы описание рецепта: хуярим специи и соли, сколько хотим, томатной пасты - сколько угодно и так далее...
>
>Кстати, это мужчины любят всё по граммулькам описывать с точностью до, например: 8 зёрен кориандра подсушиваем в духовке при 180 градусах секунд 37...

в ебучих советских повареных книгах было самое заибательское описалова для таких дел, сыпем на глаз, готовим до готовности! Во бля!

25

MatraZZ, 19-10-2010 11:06:59

негретянская разновидность цимиса???

26

Аффтарский Колегтиф, 19-10-2010 11:09:33

тут задом наперед не ахтунг, ибо пелотка

27

Мугога (АУК), 19-10-2010 11:14:07

ханка инопланетянен

28

мангольский астранафт, 19-10-2010 11:21:49

курицу жалко(( калакост отдыхает.

29

Optimus Prime, 19-10-2010 11:26:06

вместо курицы свинные ребрышки и будет заебись

30

хуй знаит кто, 19-10-2010 11:29:10

на 6-й фотке чипотлям пришла пизда, а на 8-й они опять в кучу собрались

31

Каторга, 19-10-2010 11:29:19

А хде асфальт?

Иле это не Ханка?

32

Ton (зарегенный 12), 19-10-2010 11:40:17

Ханка, здрасьте вам
и чо правда в мароке так готовят? ато я не был там
вроде там ещо посудина такая с высооокой крышкой используеццо...

33

Ton (зарегенный 12), 19-10-2010 11:42:01

за "оригинальность" пусть судьи пальтсы рубят

34

Ирония, 19-10-2010 11:49:18

как всегда никакой сервировки.

но видно что афторша купила форму. парочку новых, белых тарелок...несколько кастрюлек и что самое главное так это НОВАЯ СКОВОРОДКА!
Поздравляю!
4*

35

гро, 19-10-2010 12:08:56

вот после этого http://udaff.com/fzr/102035.html
афтору следует незамедлительно убраться обратно в пищеблок
мыть алюминиевые баки

36

Hanka, 19-10-2010 12:09:04

ответ на: Ton (зарегенный 12) [32]

Самая известная на африканском континенте приправа харисса, там же в основном жрут острую пищу, её плюс - ее просто приготовить,а  так - х.з., я тоже по Маррокам не каталась))

37

Баб-Ёж(АУК), 19-10-2010 12:10:47

>скока ебатории с простой жариной курицей... ояибу...

мягко сказано

38

Доброе Привидение, 19-10-2010 12:12:46

значить так...в ариссу (не хариса,а арисса) еще добавляют лимонный сок
можно было бы не выебыватся с чипотли,любой сухой перец подойдет

никогда не слышал чтобы в мароканской кухне использовали томатную пасту (бугага)
но впринципе неплохо

39

Ton (зарегенный 12), 19-10-2010 12:13:49

ответ на: Hanka [36]

раз не в тажине - оригинально
харисса не такая и острая, сичас ее полно в суперах, за лето банок семь схомячил с белым хлебом и оливковым

40

Мугога (АУК), 19-10-2010 12:23:57

ёжик

41

Hanka, 19-10-2010 12:28:43

ответ на: Доброе Привидение [38]

у меня просто были чепотле и не было сухого простого перца.

42

Ton (зарегенный 12), 19-10-2010 12:29:46

ответ на: Доброе Привидение [38]

>значить так...в ариссу (не хариса,а арисса) еще добавляют лимонный сок
мяхкое произношение и тебя, хыыы
и оливковое добавляют

43

Hanka, 19-10-2010 12:31:55

ответ на: Доброе Привидение [38]

если чо - томатную пасту я добавляла не в хариссу, а в СОУС к цыпленку, куда помимо прочего добавила и лимонный сок...

44

Мугога (АУК), 19-10-2010 12:31:56

не слышал чтобы в мараканской кухне изпользовали бугагу

45

Баб-Ёж(АУК), 19-10-2010 12:43:11

ответ на: Доброе Привидение [38]

>значить так...в ариссу (не хариса,а арисса) еще добавляют лимонный сок
>можно было бы не выебыватся с чипотли,любой сухой перец подойдет
>
>никогда не слышал чтобы в мароканской кухне использовали томатную пасту (бугага)
>но впринципе неплохо

ты плохо знаеш марокканцеф

46

Баб-Ёж(АУК), 19-10-2010 12:44:32

заетц

47

Мугога (АУК), 19-10-2010 12:46:55

я жив, это мне нравицца

48

Мугога (АУК), 19-10-2010 12:49:15

месяцев через пять буду как новый. наверное.

49

Баб-Ёж(АУК), 19-10-2010 12:50:47

живым быть охуительно хорошо я вам скажу

50

Мугога (АУК), 19-10-2010 12:52:51

хочу быть живым и ахуительным

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Я с таким козлаёбом общаюсь уже двенадцать лет, из которых одиннадцать лет и одиннадцать месяцев вынашиваю план морального убийства этой отрыжки Аншлага. Почему так долго? Голыми руками его не возьмешь. Все попытки слабо подготовленных мстителей заканчивались провалом.»

«А если что, то за шкирку их сразу или с ноги по еблищщу. Чё? Воняет? Грязные носки? По роже тебе носками этими блядина ёбаная нахуй. Ты свои тампаксы нюхала когда-нибудь?! За волосы тебя и в помойку лицом, нюхай срань свою! Нюхай я сказал! Нравицца? То-то же блядь!»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg