Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Курица по-мароккански (Основное. На конкурс)
Данную курицу очень вкусно поедать с соусом на основе хариссы – это африканская острая приправа. Её употребляют в пищу, как, например, некоторые – горчицу, макая в нее кусочек съестного. Эта приправа часто используется в качестве добавки к соусам, супам или мясу.
Для приготовления цыпленка по-мароккански нам нужно:
Непосредственно сам цыпленок –
весом около полутора килограммов,
4 столовой ложки растительного масла, ароматизированного специями и чесноком,
Несколько лавровых листьев.
Для соуса к цыпленку:
Томатная паста – штуки 2 чайной ложки,
2 чайной ложки мёда,
3 столовой ложки лимонного сока,
Чутка бульона куриного или еще какого мясного (у меня припасен куриный бульон собственного приготовления в замороженном виде),
1 чайная ложка хариссы.
Для начинки цыпленочной:
2 столовой ложки сливочного масла,
1 луковица,
Зубчик чеснока,
Чайная ложка корицы (я положила корицы чутку больше, с горкой),
Почти 1 чайная ложка молотого кумина,
Граммов 200 кураги.
Можно использовать смесь сухофруктов или просто изюм, но мне захотелось кураги. И еще - в качестве начинки добавляют молотый миндаль, но я миндаль терпеть не могу, поэтому использую его в готовке, когда делаю съестное для кого-то другого, кто миндаль уважает. Но если вы любите миндаль, то можно положить четверть стакана молотого миндаля к сухофруктам.
Начну с хариссы.
Покуда сильно острое я не люблю – когда перец перекрывает все остальные вкусовые рецепторы, то вместо 12-ти стручков сушеного чили я взяла:
4 штуки чепотле,
2 зубчика чеснока,
4 столовой ложки оливкового масла,
Почти полную столовую ложку зёрен кориандра и
Почти полную чайную ложку кумина,
Полчайной ложки соли.
Я залила перцы кипятком минут на 20, а затем удалила семена. Лучше, в общем-то, сначала удалить семена, а затем уже заливать перцы кипятком.
Затем специи я измельчила в ступке. Можно для усиления аромата их предварительно подсушить, а затем измельчить.
Натёрла чеснок на тёрке,
и растерла смесь перцев, специй, чеснока, соли, масла до однородной массы.
Вот что получилось:
Далее, отставляем хариссу и принимаемся за начинку для цыплёнка.
Залила кипятком курагу. Кто любит совсем мягкую курагу, то лучше замочить ее на ночь, но я не люблю, чтобы курага у меня, как масло, таяла во рту, поэтому я просто минут на 15 залила ее кипятком.
Лук мелко порезала, чеснок натерла на терке, сливочное масло на небольшом огне растопила в кастрюльке, куда бросила лук и чеснок на 2-3 минуты,
пока не зарумянились и не стали мягкими.
Затем добавила в кастрюльку корицу с кумином, перемешала всё около 30-ти секунд и забросила предварительно разрезанную на равные части курагу.
Помешивала всё на том же небольшом огне минуты 3. Затем вынула, чтобы остужалось.
Поставила духовку разогреваться на 200 градусов минут на 15. В течение которых натёрла еще один зубчик чеснока на тёрке, измельчила в ступке немного кориандра и кумина (по четверть чайной ложки каждого вида).
На растительном масле обжарила чеснок со специями,
вылила эту смесь в ёмкость с лавровым листом и солью.
В курицу запихала начинку,
замотав кожицу у шеи ниткой и слегка прошив нитками (чтобы не вываливалась начинка) жопку, куда таки воткнула лавровые листья. А саму тушку смазала смесью масла, чеснока и специй, посолила
и отправила в духовку на 1 час 20 минут, периодически таковую открывая и поливая противень тем, что образовалось на нем, время о времени переворачивая курицу.
После того, как курица приготовилась,
Стала делать соус:
Смешиваем том пасту, лимонный сок, мёд, хариссу,
Добавляем бульон,
затем все это выливаем на противень, где был цыпленок, слив сначала с противня излишки масла,
и пихаем во всю ту же горячую духовку минутки на 2.
Собственно, всё. Соус получился ахуенским. Кисло-сладким, ароматно-острым. Целая туча рецепторов языка были задействованы при его употреблении. Плюс – курица получилась весьма ароматной из-за кураги и корицы, и ко всему прочму, весьма сочной. И сама курага понравилась – вышла ароматно-терпкая.
— Hanka , 19.10.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
КлонЪ, 19-10-2010 10:23:27
адин
17233647KOLIJAK, 19-10-2010 10:23:35
Ф тройке?
17233648KOLIJAK, 19-10-2010 10:23:55
ОГа курицо пожрать ништяк
17233650KOLIJAK, 19-10-2010 10:28:05
Я такое ем
17233657KvaziK, 19-10-2010 10:30:32
В дисятке!!!
17233669KvaziK, 19-10-2010 10:30:41
Щас зачитаю
17233671ГРЫЖА, 19-10-2010 10:31:25
Пердебельно
17233675Люблювыебываться+, 19-10-2010 10:32:15
1=26?
17233678Можт и вкусно, но как-то некрасиво
Листенон, 19-10-2010 10:32:56
ну не знаю. кура она и в африке кура как ты ее не крути.
17233681и нахрен столько возни с соусами и прочей ....
я забыл подписацца, асёл, 19-10-2010 10:33:06
Нихуя не понял. "Однородная масса" позабавила
17233682KvaziK, 19-10-2010 10:35:07
долго и по бапски, все по граммам и ложкам. Хуярить надо на глаз и чувствовать душой.
17233690Листенон, 19-10-2010 10:37:09
курица по бапски
17233693Косорылый, 19-10-2010 10:39:15
вероятно вдвацатке впезду.
17233703Косорылый, 19-10-2010 10:40:37
Зачот за раскрытие темы и некую сложность в преготовлении.
17233708Hanka, 19-10-2010 10:40:45
ответ на: KvaziK [11]
отличное вышло бы описание рецепта: хуярим специи и соли, сколько хотим, томатной пасты - сколько угодно и так далее...
17233710Кстати, это мужчины любят всё по граммулькам описывать с точностью до, например: 8 зёрен кориандра подсушиваем в духовке при 180 градусах секунд 37...
Пивоед, 19-10-2010 10:42:06
в двациттки
17233712Пивоед, 19-10-2010 10:42:41
праибал
17233715Вспоминатель, 19-10-2010 10:44:15
готовлю всегда на глаз... иногда получается перца много кидаю
17233722Аффтар сцынария, 19-10-2010 10:49:59
сложно
17233747УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 19-10-2010 10:50:36
И сама курага понравилась - вышла ароматно-терпкая.(c)
17233750------------
вышла легко - зачот!
я забыл подписацца, асёл, 19-10-2010 10:50:41
однородность смеси необычайно порадовала.
17233751KvaziK, 19-10-2010 10:52:02
я тоже хуячу на глаз всегда и даже соль. Ни разу не промахивался....кхе кхе... только с перцем иногда. Это все конечно может и вкусно, но проще зажарить кусок мяса и выпить вотки )
17233758KvaziK, 19-10-2010 10:52:25
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [20]
>И сама курага понравилась - вышла ароматно-терпкая.(c)
17233759>------------
>вышла легко - зачот!
)))))))))))))))))))))
KvaziK, 19-10-2010 10:53:36
ответ на: Hanka [15]
>отличное вышло бы описание рецепта: хуярим специи и соли, сколько хотим, томатной пасты - сколько угодно и так далее...
17233763>
>Кстати, это мужчины любят всё по граммулькам описывать с точностью до, например: 8 зёрен кориандра подсушиваем в духовке при 180 градусах секунд 37...
в ебучих советских повареных книгах было самое заибательское описалова для таких дел, сыпем на глаз, готовим до готовности! Во бля!
MatraZZ, 19-10-2010 11:06:59
негретянская разновидность цимиса???
17233811Аффтарский Колегтиф, 19-10-2010 11:09:33
тут задом наперед не ахтунг, ибо пелотка
17233820Мугога (АУК), 19-10-2010 11:14:07
ханка инопланетянен
17233829мангольский астранафт, 19-10-2010 11:21:49
курицу жалко(( калакост отдыхает.
17233846Optimus Prime, 19-10-2010 11:26:06
вместо курицы свинные ребрышки и будет заебись
17233863хуй знаит кто, 19-10-2010 11:29:10
на 6-й фотке чипотлям пришла пизда, а на 8-й они опять в кучу собрались
17233871Каторга, 19-10-2010 11:29:19
А хде асфальт?
17233872Иле это не Ханка?
Ton (зарегенный 12), 19-10-2010 11:40:17
Ханка, здрасьте вам
17233912и чо правда в мароке так готовят? ато я не был там
вроде там ещо посудина такая с высооокой крышкой используеццо...
Ton (зарегенный 12), 19-10-2010 11:42:01
за "оригинальность" пусть судьи пальтсы рубят
17233927Ирония, 19-10-2010 11:49:18
как всегда никакой сервировки.
17233956но видно что афторша купила форму. парочку новых, белых тарелок...несколько кастрюлек и что самое главное так это НОВАЯ СКОВОРОДКА!
Поздравляю!
4*
гро, 19-10-2010 12:08:56
вот после этого http://udaff.com/fzr/102035.html
17234060афтору следует незамедлительно убраться обратно в пищеблок
мыть алюминиевые баки
Hanka, 19-10-2010 12:09:04
ответ на: Ton (зарегенный 12) [32]
Самая известная на африканском континенте приправа харисса, там же в основном жрут острую пищу, её плюс - ее просто приготовить,а так - х.з., я тоже по Маррокам не каталась))
17234063Баб-Ёж(АУК), 19-10-2010 12:10:47
>скока ебатории с простой жариной курицей... ояибу...
17234072мягко сказано
Доброе Привидение, 19-10-2010 12:12:46
значить так...в ариссу (не хариса,а арисса) еще добавляют лимонный сок
17234092можно было бы не выебыватся с чипотли,любой сухой перец подойдет
никогда не слышал чтобы в мароканской кухне использовали томатную пасту (бугага)
но впринципе неплохо
Ton (зарегенный 12), 19-10-2010 12:13:49
ответ на: Hanka [36]
раз не в тажине - оригинально
17234111харисса не такая и острая, сичас ее полно в суперах, за лето банок семь схомячил с белым хлебом и оливковым
Мугога (АУК), 19-10-2010 12:23:57
ёжик
17234167Hanka, 19-10-2010 12:28:43
ответ на: Доброе Привидение [38]
у меня просто были чепотле и не было сухого простого перца.
17234201Ton (зарегенный 12), 19-10-2010 12:29:46
ответ на: Доброе Привидение [38]
>значить так...в ариссу (не хариса,а арисса) еще добавляют лимонный сок
17234211мяхкое произношение и тебя, хыыы
и оливковое добавляют
Hanka, 19-10-2010 12:31:55
ответ на: Доброе Привидение [38]
если чо - томатную пасту я добавляла не в хариссу, а в СОУС к цыпленку, куда помимо прочего добавила и лимонный сок...
17234223Мугога (АУК), 19-10-2010 12:31:56
не слышал чтобы в мараканской кухне изпользовали бугагу
17234224Баб-Ёж(АУК), 19-10-2010 12:43:11
ответ на: Доброе Привидение [38]
>значить так...в ариссу (не хариса,а арисса) еще добавляют лимонный сок
17234327>можно было бы не выебыватся с чипотли,любой сухой перец подойдет
>
>никогда не слышал чтобы в мароканской кухне использовали томатную пасту (бугага)
>но впринципе неплохо
ты плохо знаеш марокканцеф
Баб-Ёж(АУК), 19-10-2010 12:44:32
заетц
17234349Мугога (АУК), 19-10-2010 12:46:55
я жив, это мне нравицца
17234365Мугога (АУК), 19-10-2010 12:49:15
месяцев через пять буду как новый. наверное.
17234380Баб-Ёж(АУК), 19-10-2010 12:50:47
живым быть охуительно хорошо я вам скажу
17234391Мугога (АУК), 19-10-2010 12:52:51
хочу быть живым и ахуительным
17234394