Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Сборная рыбная солянка (+фото)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Возможно, я и неправ, но, полагаю, вершиной наших многокомпонентных супов были и остаются сборные солянки - мясные и рыбные. Да, конечно, хоть эти супы и сборные, чего попало туда не напихаешь. Даже несмотря на их эволюцию, прежде всего компонентную, если уж вести отсчет с времен оных, когда солянки уже существовали, но, допустим, с лимонами, оливками или каперсами была напряженка. Но, думаю, как минимум столетие они в своей эволюции всё же устаканились и с теми или иными вариациями обрели, так сказать, классические формы. В итоге - ни с чем не сравнимый освежающий вкус, рассыпающийся на тона и полутона, неповторимый аромат и буйство красок, радующих глаз. Причем, наиболее ярко это проявляется в рыбной солянке. Почему? Наверное потому, что основные (подчеркиваю, основные) составляющие такой солянки более разнообразны, чем в мясном варианте.


Для бульона я взял пару свежих карпов, общим весом чуть больше килограмма, полкило речных раков, небольшой корень петрушки и пару средних морковок.

Почищенных и выпотрошенных карпов нарезал на куски...

1

...а у раков, предварительно хорошо вымытых, отрезал хвосты (или шейки, как их еще называют) и отложил хвосты до поры до времени в сторону - их черед придет позже. Возможен и такой вариант (гуманистический): прежде чем отрезать у раков хвосты, кратковременно окунуть их в кипяток.

2

Куски карпов (включая головы) и раков (без хвостов) уложил в кастрюлю, добавил корень петрушки и морковь и залил тремя литрами холодной воды (указанные пропорции рассчитаны на 6-7 полновесных порций солянки).

3

Кастрюлю поставил на плиту, довел будущий бульон до кипения и, несколько раз тщательно сняв пену, оставил вариться при медленном кипении почти на час.

Тем временем взял 4 небольшие луковицы (крупные луковицы лучше избегать - в солянке очень хорошо смотрятся колечки лука, так сказать, целиком), нарезал их кольцами и в слегка разогретой сковороде распустил 70 граммов сливочного масла. Я намеренно отказался от растительного - в рыбном варианте использование сливочного масла придаёт супу особый нежный вкусовой оттенок. Не форсируя температуру, чтобы масло не горело, спассеровал в нем лук, пока он не стал полупрозрачным, и добавил три столовые ложки хорошей томатной пасты. (При наличии летних спелых помидоров, лучше использовать их).

4

Тщательно перемешал пасту с луком и продолжил пассеровку еще в течение 7-10 минут, пока томатная паста не изменила свои свойства.

Затем не спеша порезал небольшими кубиками три небольших соленых огурца и измельчил примерно 200 граммов соленых рыжиков - пусть тоже ждут своего часа.

5

Из поварившегося оговоренное выше время бульона извлек овощи, раков и кусочки рыбы. Далее они уже не пригодятся, хотя, если есть желание, и раками, и рыбой, посолив их крупной солью, вполне можно и закусить. И в покуда не процеженный бульон опустил раковые хвосты, дав им повариться в бульоне 10 минут. Затем вынул на отдельную тарелку остужаться - в вареном виде их легче очистить от панциря.

6

И только отварив раковые шейки процедил бульон - это обязательно, дабы удалить мелкие кости и прочие ненужные ошметки после первой варки. Отдельно вскипятил стакан огуречного рассола, разведенного черпаком бульона, и влил рассол в бульон.

7

Довёл бульон до слабого кипения и добавил в него спасерованный с томатной пастой лук.

8

Дал заправке повариться под прикрытой крышкой и слабом кипении в течение 10 минут и добавил загодя нарезанные огурцы и рыжики.

9

Еще через 10 минут умеренной варки положил в будущую солянку граммов 300 филе кеты, нарезанной кубиками. Вот тут в выборе бескостной рыбы большой простор - от осетрины, что близко к идеалу, до любого другого рыбного филе - кому что нравится.

10

Еще через пять минут настала очередь очищенным от панциря и относительно мелко порезанным раковым шейкам и нарезанным кружками оливкам без косточек. Оливки можно положить целиком, по несколько штук, уже в порционную тарелку, но порезанные они тоже смотрятся (и чувствуются) в солняке неплохо.

11

Наконец, еще через пять минут снял пробу на соль, которой, как видите, я ни разу не воспользовался в процессе варки, поскольку использовались соленые огурцы, и окончательно выправил суп на соль, тут же добавив четыре столовые ложки рубленой петрушки.

12

После этого прикрытую крышкой кастрюлю отставил в сторону и дал солянке настояться 20-25 минут.

Ломтик лимона, свежемолотый черный перец  и сметану добавил непосредственно в порционную тарелку, обойдясь без каперсов, которые при желании можно положить в солянку с оливками в качестве опции.

13    

Приятного аппетита, хехе!

Дунduk , 26.11.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


151

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:21:30

Я вас спрашиваю.

152

Павидло, 26-11-2009 12:21:36

кильку тухлую с сахарам и дрожжаме замешать и на две недели на сонце штоп брадило, ахуенная салянка палучицца

153

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:21:39

Тыц тыц тыц

154

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:21:43

в

155

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:22:10

26-11-2009 12:21:43         ГеленЮрген         [ответить] [+цитировать] [200]

в
---

Милой зайке Девачке-Припевачке!

156

хрюндель s, 26-11-2009 12:22:23

Можно было положить креветок.

Или кальмара запустить, живого...пусть бы покупался в соляночке.

157

Доброе Привидение, 26-11-2009 12:22:39

раков на хуй, карпов в пизду
узбекское порно

158

Павидло, 26-11-2009 12:23:01

Припевочка, зайчег, ты тут? гыыыыыы

159

хрюндель s, 26-11-2009 12:23:39

ответ на: Павидло [152]

>кильку тухлую с сахарам и дрожжаме замешать и на две недели на сонце штоп брадило, ахуенная салянка палучицца

а если кильки нет ,можно салаку взять?

160

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:23:45

Ржу шопесдец просто!

161

хрюндель s, 26-11-2009 12:24:54

И вообще какая можети быть солянка с трех раков, которым шейки оторвали!

162

хрюндель s, 26-11-2009 12:25:56

>перед падачей пасыпать сушоным плонгтонамъ.
>для красаты епта

Ну да. А это жрать надо за столом, или можно и над унитазом?...чтоб потом типо не бегать.

163

Краскопульт, 26-11-2009 12:26:04

гешо жжод
6*

164

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:26:05

Пулимёд?

165

Краскопульт, 26-11-2009 12:26:05

гешо жжод
6*

166

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:26:18

Пулимёд, всё-таки...

167

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:26:19

Пулимёд, всё-таки...

168

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:26:19

Пулимёд, всё-таки...

169

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:26:21

Пулимёд, всё-таки...

170

хрюндель s, 26-11-2009 12:26:48

Точно...Гуся в солянке не хватает.

Если нет гуся - заменить равнозначным по вкусу и нажористости - Бушевским окорочком!

171

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:27:23

26-11-2009 12:26:21         ГеленЮрген         [ответить] [+цитировать] [222]

Пулимёд, всё-таки...
---

Девачке-Припевачке.
\Да, я знаю, я казёл etc. ЫЫЫ\

172

Павидло, 26-11-2009 12:28:38

Он бы исчо марских ракушег покрашил в суп для хруста

173

Баба Нюра, 26-11-2009 12:30:14

без турнепса деду не даю

174

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:31:39

Блядь, что Дундук не приготовит - всё плов.
Мясной плов, рыбный плов. Разбавленный водой рыбный плов.
Когда уже готовить научиццо...

175

Павидло, 26-11-2009 12:33:54

>>Он бы исчо марских ракушег покрашил в суп для хруста
>
>можна исчо мидуз накидать, для прозрачности

мидузы для навару, а таг исчо песка и водраслей мазутных во/ поднял балшой палец вверх/ салянка палучиццо!

176

хуятор, 26-11-2009 12:37:21

Бялд, ты что не можешь обойтись без тамат пасты?

177

Доброе Привидение, 26-11-2009 12:41:34

а дикообраза кто жрал?

178

Павидло, 26-11-2009 12:41:34

26-11-2009 12:36:44  Пробрюшливое жорло
ахуительных размерофф диликатез палучецца

179

Подъебки, 26-11-2009 12:42:55

сборная мусорка - сожри все, очисти холодильник

180

Звукореж, 26-11-2009 12:45:10

ответ на: хрюндель s [78]

>Карап из речки вонючим не будет. Можно ещё из озера выловить.
Разбираишси в том как свинья в апельсинах.
Ога.

181

Лерка, 26-11-2009 12:45:12

это очень вкусно...ммм..

не так давно по тв показывали какого мужичка.Готовил мужичок мясо на косточке с картошечкой в казане и очень нахваливал зиру. Подумала грешным делом, что дундук уже в тв.
вообщем, 6*

182

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 26-11-2009 12:45:34

ответ на: ГеленЮрген [155]

>26-11-2009 12:21:43         ГеленЮрген         [ответить] [+цитировать] [200]
>
>
>

>
>---
>
>
>
>Милой зайке Девачке-Припевачке!
===

спасиба, солнышко

183

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:46:18

ответ на: Лерка [181]

О, привет, Лерко.
А я там имя твоё всуе упоминаю...

184

хуятор, 26-11-2009 12:47:01

ответ на: Клон [30]

>>Баянбля! http://www.udaff.com/fzr/95161.html 6*!
>
>ха,у тя грузди,у него-рыжыки.
баяном не считать т.к. автар использовал томат пасту))

185

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 26-11-2009 12:47:24

ответ на: ГеленЮрген [171]

>26-11-2009 12:26:21         ГеленЮрген         [ответить] [+цитировать] [222]
>
>
>
>Пулимёд, всё-таки...
>
>---
>
>
>
>Девачке-Припевачке.
>
>\Да, я знаю, я казёл etc. ЫЫЫ\
===

чмаке, радасть

186

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:48:58

А я попугайчиками дрочу...
Нет, вы не подумайте, я одним дрочу - но всегда разными. Лопаются, ссуки.

Дундук вон, раками дрочит. Тоже разными. А чтобы гнусный запах с руки не смывать - солянку придумал, стервец. Вот же фантазия у человека...

187

ГеленЮрген, 26-11-2009 12:49:27

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [185]

Цылую нежно, милая Девачка.

188

Сабакавечъ, 26-11-2009 12:55:38

ЫЫЫЫЫЫ
пиздалюсь сафсем вертуалыЫ
писю пацелуйте

189

Лерка, 26-11-2009 13:02:51

ответ на: ГеленЮрген [183]

привет
хорошо вспоминаешь или расстраиваться?

190

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 26-11-2009 13:03:14

ответ на: Доброе Привидение [143]

>вчера тебя весь вечер прождал у хуевой камбалы
>
>ндсм была,заза была и даже стелькина с ногиновой приперлись, а королева так и не явилась
===

маяж ты прелесть
я вчера занята была немного - разводилась

191

ГеленЮрген, 26-11-2009 13:03:46

ответ на: Лерка [189]

Хорошо, хорошо, даже с нежностью.

192

Анегин бис Татьйаны, 26-11-2009 13:06:54

ответ на: Дунduk [76]

>Только каперсы, вылавленные там же несколько ухудшили фкус этава блюда, хе-хе

ыыыыыыыыыы пат сталом

193

ГеленЮрген, 26-11-2009 13:07:13

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [190]

>я вчера занята была немного - разводилась

Что, в самом деле???
Хуяссе... Наканец-та!

194

karu, 26-11-2009 13:08:16

Дунdukу 6 не читая даже.

195

тыцный, 26-11-2009 13:15:44

чотут??

196

Казак(вольный человек) , 26-11-2009 13:17:49

читал и каментил уже.

197

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 26-11-2009 13:20:00

>(поправев красно-жолтую шапочку)
>
>Свободная Пева! Свободная Пева!
===

бугага
прэлээээсно

198

тыцный, 26-11-2009 13:21:01

мде...четвёрачка така твёрдая

199

тыцный, 26-11-2009 13:25:54

это опрос??

200

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 26-11-2009 13:29:20

бугага
какой ты милый

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«...слышны стоны. топор в одиночистве мнёца на сцене 1 минуту, стоны заканчиваются, выходит красный и потный какандокало, из расстегнутой ширинки торчат семейные трусы. топор поспешно бежит за кулисы. какан не успевает отдышатся, как через 40 секунд топор возвращается. из расстегнутой ширинки торчит что он сегодня без трусов. »

«Можно говорить? Да, так вот. Мы с женой давно были уверенны в том, что наша дочь 10 лет на самом деле не маленькая девочка, а взрослый мужчина, который томится в теле маленькой девочки. Поэтому мы отвели её к врачу и сделали ей операцию, во время которой ей пришили половой член и яйца - можно так сказать в эфире ?»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg