Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Сборная рыбная солянка (+фото)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Возможно, я и неправ, но, полагаю, вершиной наших многокомпонентных супов были и остаются сборные солянки - мясные и рыбные. Да, конечно, хоть эти супы и сборные, чего попало туда не напихаешь. Даже несмотря на их эволюцию, прежде всего компонентную, если уж вести отсчет с времен оных, когда солянки уже существовали, но, допустим, с лимонами, оливками или каперсами была напряженка. Но, думаю, как минимум столетие они в своей эволюции всё же устаканились и с теми или иными вариациями обрели, так сказать, классические формы. В итоге - ни с чем не сравнимый освежающий вкус, рассыпающийся на тона и полутона, неповторимый аромат и буйство красок, радующих глаз. Причем, наиболее ярко это проявляется в рыбной солянке. Почему? Наверное потому, что основные (подчеркиваю, основные) составляющие такой солянки более разнообразны, чем в мясном варианте.


Для бульона я взял пару свежих карпов, общим весом чуть больше килограмма, полкило речных раков, небольшой корень петрушки и пару средних морковок.

Почищенных и выпотрошенных карпов нарезал на куски...

1

...а у раков, предварительно хорошо вымытых, отрезал хвосты (или шейки, как их еще называют) и отложил хвосты до поры до времени в сторону - их черед придет позже. Возможен и такой вариант (гуманистический): прежде чем отрезать у раков хвосты, кратковременно окунуть их в кипяток.

2

Куски карпов (включая головы) и раков (без хвостов) уложил в кастрюлю, добавил корень петрушки и морковь и залил тремя литрами холодной воды (указанные пропорции рассчитаны на 6-7 полновесных порций солянки).

3

Кастрюлю поставил на плиту, довел будущий бульон до кипения и, несколько раз тщательно сняв пену, оставил вариться при медленном кипении почти на час.

Тем временем взял 4 небольшие луковицы (крупные луковицы лучше избегать - в солянке очень хорошо смотрятся колечки лука, так сказать, целиком), нарезал их кольцами и в слегка разогретой сковороде распустил 70 граммов сливочного масла. Я намеренно отказался от растительного - в рыбном варианте использование сливочного масла придаёт супу особый нежный вкусовой оттенок. Не форсируя температуру, чтобы масло не горело, спассеровал в нем лук, пока он не стал полупрозрачным, и добавил три столовые ложки хорошей томатной пасты. (При наличии летних спелых помидоров, лучше использовать их).

4

Тщательно перемешал пасту с луком и продолжил пассеровку еще в течение 7-10 минут, пока томатная паста не изменила свои свойства.

Затем не спеша порезал небольшими кубиками три небольших соленых огурца и измельчил примерно 200 граммов соленых рыжиков - пусть тоже ждут своего часа.

5

Из поварившегося оговоренное выше время бульона извлек овощи, раков и кусочки рыбы. Далее они уже не пригодятся, хотя, если есть желание, и раками, и рыбой, посолив их крупной солью, вполне можно и закусить. И в покуда не процеженный бульон опустил раковые хвосты, дав им повариться в бульоне 10 минут. Затем вынул на отдельную тарелку остужаться - в вареном виде их легче очистить от панциря.

6

И только отварив раковые шейки процедил бульон - это обязательно, дабы удалить мелкие кости и прочие ненужные ошметки после первой варки. Отдельно вскипятил стакан огуречного рассола, разведенного черпаком бульона, и влил рассол в бульон.

7

Довёл бульон до слабого кипения и добавил в него спасерованный с томатной пастой лук.

8

Дал заправке повариться под прикрытой крышкой и слабом кипении в течение 10 минут и добавил загодя нарезанные огурцы и рыжики.

9

Еще через 10 минут умеренной варки положил в будущую солянку граммов 300 филе кеты, нарезанной кубиками. Вот тут в выборе бескостной рыбы большой простор - от осетрины, что близко к идеалу, до любого другого рыбного филе - кому что нравится.

10

Еще через пять минут настала очередь очищенным от панциря и относительно мелко порезанным раковым шейкам и нарезанным кружками оливкам без косточек. Оливки можно положить целиком, по несколько штук, уже в порционную тарелку, но порезанные они тоже смотрятся (и чувствуются) в солняке неплохо.

11

Наконец, еще через пять минут снял пробу на соль, которой, как видите, я ни разу не воспользовался в процессе варки, поскольку использовались соленые огурцы, и окончательно выправил суп на соль, тут же добавив четыре столовые ложки рубленой петрушки.

12

После этого прикрытую крышкой кастрюлю отставил в сторону и дал солянке настояться 20-25 минут.

Ломтик лимона, свежемолотый черный перец  и сметану добавил непосредственно в порционную тарелку, обойдясь без каперсов, которые при желании можно положить в солянку с оливками в качестве опции.

13    

Приятного аппетита, хехе!

Дунduk , 26.11.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


201

кукусянго, 26-11-2009 13:31:51

суп пустой, суп отстой...

202

Kunumkoff, 26-11-2009 13:33:34

Всё же бульон я бы сделал на хищной рыбе.
А так мне понравилось - тыцну 6*.

203

Оловянное Яйцо, 26-11-2009 13:35:40

"ОТЛИЧНО!"


"... Возможен и такой вариант (гуманистический): прежде чем отрезать у раков хвосты, кратковременно окунуть их в кипяток..."

Ничего... Переживут как-нибудь... Всё равно конец один...

204

crazyland, 26-11-2009 13:36:49

300

205

тыцный, 26-11-2009 13:37:02

300

206

тыцный, 26-11-2009 13:37:16

капатьибать

207

ГеленЮрген, 26-11-2009 13:37:20

>Гатовиш ли ты салянку, падонаг?
>- Да, из ванючих карпаф и аторваных жоп раков
>- Нет, че йа дурагштоле. Дошыраг - нашы фсйо
>- Йа малалетьней дрочер, мну мамка жрать гатовед, а йа тока в каментах сру
>- А чочочо токое салянка? Типа салянай кеслаты, да?
>- Йа пелодго
>- Йа креведго
>- Да хуле там гатоведь, взял вады, соли нахуярил, залил все кальве нахуй - и на стол

100500 звездов. На глагне срочне. Голактеко ждёд!

208

Павидло, 26-11-2009 13:39:58

Припевочка, как настраение, неиспортили исчо?
Я каг изпацтала вылез сразу на поля пашол, вот букед тибе пренёс
http://i024.radikal.ru/0911/98/4cc939fdefe2.jpg

209

Сара Абрамовна (первая любовь Детородного), 26-11-2009 13:40:19

Мой Изячка готовил раков кашернее.

210

Сара Абрамовна (первая любовь Детородного), 26-11-2009 13:40:19

Мой Изячка готовил раков кашернее.

211

Сара Абрамовна (первая любовь Детородного), 26-11-2009 13:42:59

Мой Изячка готовил раков кашернее.

212

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 26-11-2009 13:47:58

ответ на: Павидло [208]

>Припевочка, как настраение, неиспортили исчо?
>
>Я каг изпацтала вылез сразу на поля пашол, вот букед тибе пренёс
>
>http://i024.radikal.ru/0911/98/4cc939fdefe2.jpg
===

испакакова стола? маиво?

213

Polkovneg, 26-11-2009 13:51:04

ответ на: Доброе Привидение [177]

>а дикообраза кто жрал?
а кто ебал?))

214

Павидло, 26-11-2009 13:54:47

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [212]

>>Припевочка, как настраение, неиспортили исчо?
>>
>>Я каг изпацтала вылез сразу на поля пашол, вот букед тибе пренёс
>>
>>http://i024.radikal.ru/0911/98/4cc939fdefe2.jpg
>===
>
>испакакова стола? маиво?
данутибя

215

Павидло, 26-11-2009 13:57:54

>пайдемте срать к стринге
тилипартируемсо

216

Иван Рыгало, 26-11-2009 14:00:56

тока што обедал солянкой
правда, мясной
но всё равно - вкусно очень
на второе - тушоная гавядина с черносливом и картоф. пуре.
на третье - кампот из свежых фруктов
таки дела, православные...

217

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 26-11-2009 14:10:29

ответ на: Павидло [214]

это ищо пачиму?

218

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 26-11-2009 14:12:48

автор кстати маньяк
пайду ещо рас 0* тыцну

219

Павидло, 26-11-2009 14:17:52

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [217]

>это ищо пачиму?

этто блядь патаму што падстол я упал (пад свой стол!) када ты миня сутра "павидлушкой" назвала, нипомниж ничиво!
а вапще чо я пад тваим сталом мог делать? хатя...

220

я забыл подписацца, асёл, 26-11-2009 14:41:06

Дундуку тоже надо хвост живьем отрезать

221

Заза, 26-11-2009 14:43:12

солянка - красивая, но сложная в приготовлении 5*

222

Липа, 26-11-2009 14:44:35

Очень сложно и слишком много надо разносолов. в этот раз не в восторге от маэстро.

223

команданте янкам-в-дудль, 26-11-2009 14:48:28

6*, фкуснажрать захочеш - не так ещё изьебнёшся, хехе

224

команданте янкам-в-дудль, 26-11-2009 14:55:52

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [218]

>автор кстати маньяк

ну ваще канешно живым зверюгам хвосты резать - это как то нехорошо, да...

превед, кыса!

225

Путен В.В., 26-11-2009 14:58:21

песдато! люблю солянку и группу "Любэ"!

226

Павидло, 26-11-2009 15:08:27

>гетеросэксуалко с хуем не заходило?
>здрастенах
здра. небыло йего/йейо

а где чат?

227

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 26-11-2009 15:08:50

ответ на: Павидло [219]

>>это ищо пачиму?
>
>
>
>этто блядь патаму што падстол я упал (пад свой стол!) када ты миня сутра "павидлушкой" назвала, нипомниж ничиво!
>
>а вапще чо я пад тваим сталом мог делать? хатя...
====

павидлушка
а чо? вздрыжне звучит, мне нравецо

228

Павидло, 26-11-2009 15:15:58

павидлушка- хуидлушка бубубутралала
пайдём в чат где сцобаку с маста выбрасели

229

Маё, 26-11-2009 15:17:24

5***** конечно, вещь! Но вот такая муть "Отдельно вскипятил стакан огуречного рассола, разведенного черпаком бульона, и влил рассол в бульон." убивает весь позитивный настрой... ну мутный ты Дундук и нудный пипец!

230

всем сасать, 26-11-2009 15:19:36

рыббу заменидь на мясо и заебись будед.

231

ХОРОШИЙ МАЛЬЧИК, бля!, 26-11-2009 15:23:18

Боян шо песдетс.
На сцайте Дундуга эта хуйня уже год висит.

232

немец вася ., 26-11-2009 15:25:23

333

233

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 26-11-2009 15:30:28

ответ на: команданте янкам-в-дудль [224]

превед, зайчег

234

я забыл подписацца, асёл, 26-11-2009 16:03:18

На Удаве одни уебаны закомплексованные торчат - это я Вам как врач говорю!

235

КонАццкий Синдром, 26-11-2009 16:05:57

не плов... странно.
Такое не делаю, но должно быть вкусно. 6*

236

хрюндель s, 26-11-2009 16:16:04

ответ на: я забыл подписацца, асёл [234]

>На Удаве одни уебаны закомплексованные торчат - это я Вам как врач говорю!


И не говори. Куда не глаянь - корзина компексов, особенно на конкурсе "Спасибо , подрочил"

237

васёк!, 26-11-2009 16:35:51

а я вот самый наиглавнейший закомпексованный мегауебан кста!

238

Бабка Агафья, 26-11-2009 16:41:19

плоф с рыбой
херассе, кокой фюжын

239

хрюндель s, 26-11-2009 16:49:13

ответ на: васёк! [237]

>а я вот самый наиглавнейший закомпексованный мегауебан кста!


О как Высоко ты себя называешь!


Аш мне завидно:(

240

Трахтор, 26-11-2009 16:51:05

ответ на: я забыл подписацца, асёл [234]

>На Удаве одни уебаны закомплексованные торчат - это я Вам как врач говорю!
Интересно, а ты каким местом тогда оличаешься?

241

Трахтор, 26-11-2009 16:51:36

ХЗ, рыбные супы как-то недолюбливаю. Всё же не моё.

242

я забыл подписацца, асёл, 26-11-2009 16:52:47

ответ на: Трахтор [240]

>>На Удаве одни уебаны закомплексованные торчат - это я Вам как врач говорю!
>Интересно, а ты каким местом тогда оличаешься?
Пока есть Вы, у меня всегда будет работа!

243

мона Лиза, 26-11-2009 16:54:03

кра-сиво
а это про Вас шутят - собрал в кастрюлки рыжиков, карпов, раков, а сварился плов?
гы

244

КонАццкий Синдром, 26-11-2009 16:56:30

ответ на: я забыл подписацца, асёл [242]

дык кто ж к тебе, уебану закомплексованому, торчащему на удаве, лечиццо пойдет?

245

я забыл подписацца, асёл, 26-11-2009 17:09:53

ответ на: КонАццкий Синдром [244]

>дык кто ж к тебе, уебану закомплексованому, торчащему на удаве, лечиццо пойдет?
Никто не пойдет, свяжут и приведут. "И тебя тоже вылечут..."

246

я забыл подписацца, асёл, 26-11-2009 17:09:54

ответ на: КонАццкий Синдром [244]

>дык кто ж к тебе, уебану закомплексованому, торчащему на удаве, лечиццо пойдет?
Никто не пойдет, свяжут и приведут. "И тебя тоже вылечут..."

247

КонАццкий Синдром, 26-11-2009 17:20:30

ответ на: я забыл подписацца, асёл [246]

да не волнуйсо ты так, а то уже заикацо начал.
никто не подойдет, никто не свяжет-фсе на удаве

248

Makumba, 26-11-2009 17:26:39

Хуев наверное вивисексирует хиндюка

249

Polkovneg, 26-11-2009 17:34:29

ответ на: КонАццкий Синдром [247]

>да не волнуйсо ты так, а то уже заикацо начал.
>никто не подойдет, никто не свяжет-фсе на удаве

связаны!
ыы

250

каллоимитатор, 26-11-2009 17:57:06

харашо и без выебонов.блять вот раков негде взять.6*

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Следующие две недели Князев лечил задницу, мошонку и член. Первая зажила довольно быстро благодаря зловоняющей мази Вишневского, спижженой в какой-то богадельне сопереживающим Вовой, со второй и третьим было тревожнее. Князев обильно мазал посиневшее достоинство своей любимой боксерской мазью "Спорт", но синяк сходил медленно ...»

«Нищий гурман Князев, помня про генитальные напасти будущего тестя, утками брезговал, зато вдоволь кормил ими Кисю, занимаясь одновременно дрессировкой. Дошло до того, что при слове "утка" умный кот, натурально, делал стойку, вероятно воображая себя реальным почти спаниэлем.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg